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六大茶类的冲泡

2015-12-17

撰自  

六大茶类的冲泡

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        在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温及浸泡时间是冲泡茶叶的三个基本要素。今天与大家简单分享一下六大茶类的冲泡方法。

 


绿茶

代表茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖

茶叶用量:每克茶用水量以50~60mL为宜

水温:80~85℃左右

浸泡时间:第一泡茶以30~50ѕ为宜

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白茶

代表茶:白毫银针、白牡丹、寿眉

茶叶用量:每克茶用水量以50~60mL为宜

水温:70~80℃左右

浸泡时间:第一泡茶以50ѕ为宜

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黄茶

代表茶:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖

茶叶用量:每克茶用水量以50~60mL为宜

水温:80~90℃左右

浸泡时间:第一泡茶以50ѕ为宜

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青茶

代表茶:武夷岩茶、凤凰单丛、冻顶乌龙

茶叶用量:以120mL盖碗为例,投茶量6~8ɡ

水温:95~100℃

浸泡时间:温润泡2ѕ,第二泡起,每泡应比前一泡多浸泡15ѕ左右

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红茶

代表茶:正山小种、祁门红茶、英德红茶

茶叶用量:每克茶用水量以50~60mL为宜,红碎茶用水量为70~80mL

水温:90℃左右

浸泡时间:第一泡茶以5~10ѕ为宜

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黑茶

代表茶:普洱茶、六堡茶、茯砖茶

茶叶用量:以120mL盖碗为例,投茶量5~8ɡ

水温:100℃以上

浸泡时间:温润泡2ѕ,第三泡起,每泡应比前一泡多浸泡10~15ѕ左右

 


正文2.jpg        冲泡不同类别的茶叶,使用不同的茶具,茶叶的投放量均有差异,以上是就一般情况而言的,茶汤浸泡时间的长短,最终还是以品茗者的口味来确定为好。