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白茶的冲泡与功效

2016-01-10

撰自  

白茶的冲泡与功效

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白茶的基本介绍

       白茶,六大茶类之一。白茶为福建特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡的品质特点。

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       白茶是指一种采摘后不经杀青揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶生产已有200多年的历史,最早是由福鼎市首创的,因此又称为福鼎白茶。白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同分为芽茶叶茶,芽茶主要是白毫银针,叶茶主要是白牡丹、寿眉和新工艺白茶。白茶素有"一年茶、三年药、七年宝"之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长,其药用价值越高。


白茶的功效与作用

 

白茶的主要功效有促进血糖平衡、防癌、防暑、明目、解毒、护肝、治麻疹等。

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1.促进血糖平衡

 

白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,在产区夏季喝一杯白牡丹茶水,很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
2.明目
白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害,尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健体。
3.治麻疹
在中国华北及福建等地白茶被视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。

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白茶的冲泡

 

1.杯泡法:适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90℃开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2. 盖碗法:适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90℃开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶的白茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3.壶泡法:适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90℃开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮。
4.煮饮法:适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70℃添加大块冰糖或蜂蜜趁热饮用,常用于治疗嗓子发炎 、退烧 、治疗水土不服,口感醇厚奇特。

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白茶的储存方法

1、冷藏法

白茶的储存方法是可以直接密封好放在冰箱储存的,冰箱可以为食物保鲜茶叶也不例外,冰箱温度尽量控制在5℃左右比较好这个储存白茶的方法是最简单的。

2、暖水瓶存法

暖水瓶存法也是白茶储存的方法之一,在没装过热水的暖水瓶中直接把白茶茶叶倒进去,然后盖上瓶塞,此方法十分方便而且储存效果显著。

3、白茶要低温、避光贮藏

因为在高温条件下茶叶内含成分的化学反应加快从而使茶叶加速陈化,光照会使茶叶内含成分发生光化学反应从而使茶叶品质失去原有风格。

4、白茶放罐子里储存

 

茶叶放在茶叶罐里保存以防压碎茶叶罐的选择以锡罐为上铁罐、纸罐次之要求密封性要好。

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